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身體大腸內(nèi)的細(xì)菌靠分解小腸內(nèi)部的廢棄物生活。這些東西由于不可消化，人體系統(tǒng)拒絕處理它們。這些細(xì)菌自己裝備有一系列的酶和新陳代謝的通道。這樣，它們能夠繼續(xù)把遺留的有機(jī)化合物進(jìn)行分解。它們中的大多數(shù)的工作都是分解植物中的碳水化合物。大腸內(nèi)部大部分的細(xì)菌是厭氧性的細(xì)菌，意思就是它們?cè)跊]有氧氣的狀態(tài)下生活。它們不是呼出和呼入氧氣，而是通過把大分子的碳水化合物分解成為小的脂肪酸分子和二氧化碳來獲得能量。這一過程稱為“發(fā)酵”。
一些脂肪酸通過大腸的腸壁被重新吸收，這會(huì)給我們提供額外的能源。剩余的脂肪酸幫助細(xì)菌迅速生長。其速度之快可以使它們?cè)诿?0分鐘內(nèi)繁殖一次。因?yàn)樗鼈兒铣傻囊恍┚S生素B和維生素K比它們需要的多，所以它們非常慷慨地把多余的維生素供應(yīng)給它們這個(gè)群體中其他的生物，也提供給你——它們的宿主。盡管你不能自己生產(chǎn)這些維生素，但你可以依靠這些對(duì)你非常友好的細(xì)菌來源源不斷供應(yīng)給你。
科學(xué)家們剛剛開始明白這一集體中不同的細(xì)菌之間的復(fù)雜關(guān)系，以及它們同人這個(gè)宿主之間的相互作用。這是一個(gè)動(dòng)態(tài)的系統(tǒng)，隨著宿主在飲食結(jié)構(gòu)和年齡上的變化，這一系統(tǒng)也做出相應(yīng)的調(diào)整。你一出生就開始在體內(nèi)匯集你所選擇的細(xì)菌的種類。當(dāng)你的飲食結(jié)構(gòu)從母乳變?yōu)榕Ｄ?，又變成不同的固體食物時(shí)，你的體內(nèi)又會(huì)有新的細(xì)菌來占據(jù)主導(dǎo)地位了。
積聚在大腸壁上的細(xì)菌是經(jīng)歷過艱難旅程后的幸存者。從口腔開始經(jīng)過小腸，他們受到消化酶和強(qiáng)酸的襲擊。那些在完成旅行后而安然無恙的細(xì)菌在到達(dá)時(shí)會(huì)遇到更多的障礙。要想生長，它們必須同已經(jīng)住在那里的細(xì)菌爭奪空間和營養(yǎng)。幸運(yùn)的是，這些“友好的”細(xì)菌能夠非常熟練地把自己粘貼到大腸壁上任何可利用的地方。這些友好的細(xì)菌中的一些可以產(chǎn)生酸和被稱為“細(xì)菌素”的抗菌化合物。這些細(xì)菌素可以幫助抵御那些令人討厭的細(xì)菌的侵襲。

那些友好的細(xì)菌能夠控制更危險(xiǎn)的細(xì)菌的數(shù)量，增加人們對(duì)“前生命期”食物的興趣。這種食物含有培養(yǎng)菌，酸奶就是其中的一種。在你喝下一瓶酸奶的時(shí)候，檢查一下標(biāo)簽，看一看哪種細(xì)菌將會(huì)成為你體內(nèi)的下一批客人。這就是益生菌。只有菌類玻片可以讓我們更好地認(rèn)識(shí)益腸胃的細(xì)菌。? ? ??